PENGALAMAN MAGANG DI MAYA UBUD

 

    Magang selama lima bulan di Maya Ubud Resort & Spa, tepatnya di Departemen Food and Beverage Product bagian hot kitchen, memberikan pengalaman berharga yang penuh pembelajaran. Kegiatan magang dimulai dari tanggal 8 Juli hingga 8 Desember 2024, dengan jadwal kerja enam hari seminggu dan delapan jam sehari, termasuk satu jam istirahat.

    Magang di bagian Hot Kitchen memberikan saya banyak pelajaran berharga yang sangat bermanfaat untuk pengembangan keterampilan kuliner dan profesionalisme di dapur. Berikut adalah beberapa pengalaman yang saya peroleh:

1. Pemahaman Operasional Dapur Profesional
   Saya belajar bagaimana dapur profesional beroperasi dengan efisien, mulai dari persiapan bahan, proses memasak, hingga penyajian. Saya juga memahami pentingnya koordinasi tim agar semua pesanan dapat disajikan tepat waktu dan dengan kualitas terbaik.

2. Keterampilan Teknik Memasak
   Saya mempelajari berbagai teknik memasak, seperti menumis, memanggang, dan memanggang. Selain itu, saya belajar mengolah bahan mentah menjadi hidangan yang siap disajikan dengan memperhatikan rasa, tekstur, dan tampilan.

3. Manajemen Waktu dan Tekanan
   Menghadapi pesanan yang membludak mengajarkan saya untuk tetap tenang di bawah tekanan. Saya belajar mengatur waktu dengan baik agar semua pesanan selesai tepat waktu tanpa mengorbankan kualitas.

4. Kebersihan dan Sanitasi Dapur
   Saya mengajarkan pentingnya menjaga kebersihan dan sanitasi dapur sesuai standar HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Ini mencakup pembersihan alat masak, penyimpanan bahan makanan, dan pencegahan kontaminasi silang.

5. Kreativitas dalam Menyajikan Hidangan
   Saya diberi kesempatan untuk membantu plating (penataan makanan) yang memperkuat kreativitas saya dalam menampilkan hidangan agar menarik secara visual.

6. Tim Kerja dan Komunikasi Efektif
   Berinteraksi dengan chef dan rekan kerja mengajarkan saya pentingnya komunikasi yang jelas untuk memastikan semua tugas berjalan lancar dan sesuai ekspektasi.

Pengalaman ini membuat saya semakin percaya diri untuk bekerja di industri kuliner profesional serta membangun fondasi yang kuat dalam dunia memasak.